ميسوا

الأنواع

وفي السياق ذاته، يوجد في تايوان نوعان من الميسوا. الأول عادي، أما الثاني فقد بُخر على درجة حرارة عالية، مما أدى إلى كرملته إلى لون بني فاتح. في أعياد الميلاد، عادة ما يُقدم الميسوا العادي مع عرقوب لحم الخنزير في مرق مطهو كتقليد تايواني لأعياد الميلاد. يمكن طهي الميسوا البني لفترات طويلة دون أن يتفتت في مرق الطهي، ويستعمل في شعيرية المحار ، وهو طبق شائع في تايوان.

الثقافة

انظر كذلك

معرض صور

كذلك، يرمز طبق الميسوا إلى طول العمر في الثقافة الصينية، وعلى هذا النحو فهو طعام تقليدي لأعياد الميلاد. ولهذا السبب، غالباً ما يُنصح بعدم مضغ أو تقطيع نودلز الميسوا. عادة ما يُقدم مع مكونات مثل البيض، والتوفو، والفلفل الحلو، والمحار، والأمعاء الغليظة للخنزير، والقرع الإسفنجي (المعروف باسم «باتولا» في الفلبين)، وفطر شيتاكي، ولحم البقر، والكراث، أو البصل الأخضر، والمكسرات المحمصة أو السمك المقلي.

ومن ناحية أخرى، يُطهي الميسوا خلال الاحتفالات المهمة، ويُؤكل في الصين وكذلك في كمبوديا وماليزيا وإندونيسيا وسنغافورة وفيتنام وبروناي وتايلاند وميانمار، وخاصة في كل من تايوان والفلبين.

الشعيرية الصينية

شعيرية (طعام)

مكرونة كانتون

التاريخ

ومن جهة أخرى، نشأ الميسوا في فوجيان بالصين، حيث كان نودلز القمح الرقيق غذاءً أساسياً لقرون. يرتبط النودلز تقليدياً بطول العمر، وغالباً ما يُقدم خلال أعياد الميلاد والمهرجانات والاحتفالات الأخرى كرمز لحياة طويلة. جلب المهاجرون الصينيون الميسوا إلى جنوب شرق آسيا، حيث دُمج في المأكولات المحلية. في الفلبين، أصبح طبق الميسوا جزءًا لا يتجزأ من الطبخ المنزلي والوجبات الاحتفالية، وغالبًا ما يؤكل مع الدجاج أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية في حساء احتفالي. يوضح هذا التعديل كيف أثرت تقاليد الطهي الصينية على ثقافة الطعام الفلبينية على مر القرون.