لوبستر ثيرميدور

التاريخ

علاوةً على ذلك، تم تقديم طبق لوبستر ثيرميدور في مطعم ميزون مير على غرار طبق هومارد أميريكان، الذي كان يُحضّر من الطماطم والفلفل الحار والبراندي، ولكن مع إضافة الخردل الإنجليزي. أشارت وصفة لندن القديمة لطبق هومارد على الطريقة الأمريكية إلى "على طريقة ثيرميدور" كنسخة مضاف إليها الخردل الإنجليزي، بينما استغنت وصفة أمريكية قديمة لطبق ثيرميدور بالكركند عن الطماطم والفلفل الحار والخردل، وأضافت صلصة كريمة مُكثّفة بصلصة برنيز ورشة من الجبن المبشور. يمكن تقديمه مع صلصة نيوبيرغ، لكنه يختلف عن طبق لوبستر نيوبيرغ بإضافة الطماطم.

علاوةً على ذلك، ربما ابتُكرت الوصفة في مقهى دو باريس بواسطة ليوبولد مورييه، وهو مساعد سابق لأوغست إسكوفييه. وتشير أسطورة أخرى إلى أنها ابتُكرت عام 1894 في شيز ماري. ويقول مصدر آخر إنها أُنشئت في مطعم ميزون مير، الذي باعت مالكته الآنسة بايلارد المطعم إلى مورييه. كان ميزون مير مطعمًا باريسيًا بالقرب من مسرح بورت سانت مارتين. وبحسب تلك الرواية، فإن بايلارد هو من ابتكر اسم الوصفة بسبب شهرة المسرحية. أثارت المسرحية جدلاً واسعاً، وأغلقتها السلطات، ثم أعيد افتتاحها في مارس 1896.

• انظر كذلك
• بيض ساردو
• المراجع
• روابط خارجية

وفي السياق ذاته، في يناير 1891، عُرضت مسرحية ثيرميدور لفيكتوريان ساردو لأول مرة في مسرح الكوميدي فرانسيز، الذي سمي على اسم الشهر الحادي عشر في التقويم الجديد للثورة الفرنسية. يروي الفيلم قصة موظف فرنسي شاب، هو شارل-هيبوليت لابوسيير، الذي كان يعمل في لجنة السلامة العامة التابعة لروبسبير، والذي أنقذ أكثر من 1200 شخص خلال عهد الإرهاب من خلال إتلاف وثائق كانت تحكم عليهم بالإعدام بالمقصلة. كان أربعة من الذين أُنقذ ممثلين في الكوميدي فرانسيز، مما ألهم طبقًا يذكرنا بمسرحية عن بطل.