كعكة البطاطا

بطاطا مهروسة

في هذا الإطار، في أجزاء من إنجلترا وأمريكا الشمالية، كعكة البطاطا عبارة عن قرص من البطاطا المهروسة، وهي نوع من أنواع الروستي أو الهاش براون. تتوفر هذه المنتجات طازجة ومجمدة في محلات السوبر ماركت، ويقدمها الكثير من المطاعم، مثل مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وواتابرجر، وغالبًا ما تكون جزءًا من قائمة الإفطار. يمكن أن يشير المصطلح كذلك إلى نوع من فطائر البطاطا.

قريصة البطاطا

ومن جهة أخرى، تُصنع قرائص البطاطا الاسكتلندية من البطاطا المهروسة أو المعاد تشكيلها والدقيق وتُخبز على صفيحة مسطحة. عادة ما تُقدم مقلية مع وجبة إفطار اسكتلندية كاملة.

خبز البطاطا الأيرلندي

من جانب آخر، خبز البطاطا الأيرلندي، أو كعكة البطاطا، عادة ما يُصنع من البطاطا المهروسة إما مع الدقيق أو صودا الخبز، وعادة ما تُقلي. غالباً ما يُفدم الطبق في وجبات الإفطار المطبوخة التقليدية مع خبز الصودا والخبز المحمص.

المملكة المتحدة وأيرلندا

في هذا الإطار، تُعد كعكات البطاطا، المصنوعة من البطاطا المهروسة ومكونات أخرى متنوعة، مثل الدقيق أو البيض أو صودا الخبز، والمطبوخة، شائعة في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأيرلندا، وعادة ما تُؤكل على الإفطار.

فطائر البطاطا/كعكات البطاطا

علاوةً على ذلك، تُعرف قطع البطاطا المقلية عادةً باسم "scolops" في شمال ووسط إنجلترا، و"fritters" في مناطق أخرى. هذا النوع عبارة عن شريحة رقيقة من البطاطا، تُغمس في العجين وتُقلى في الزيت الغزير، دون إضافة أي نكهات إضافية باستثناء الملح والخل. يوجد هذا النوع من "إسكالوب البطاطا" كذلك في محلات السمك والبطاطا المقلية في نيوزيلندا، حيث يُشار إليه باسم فطيرة البطاطا. في نيوزيلندا، يُحضر طبق الإسكالوب المصنوع من البطاطا إما من البطاطا المهروسة أو المبشورة، ولا يُغطي بالعجين أو يُقلي. تختلف الهاش براون، المتوفرة كذلك على نطاق واسع، اختلافاً واضحاً. في اسكتلندا، تُعرف شرائح البطاطا الرقيقة المغطاة بعجينة البيرة باسم فطائر البطاطا، وتباع عادةً في محلات بيع البطاطا المقلية. عند بيعها في محلات السمك والبطاطا المقلية، غالباً ما تُشتري بدلاً من البطاطا المقلية ويمكن تقديمها في خبز طري كشطيرة اسكالوب.

وفي السياق ذاته، في أستراليا وإنجلترا، تُعتبر شرائح البطاطا الرقيقة عبارة عن شرائح رقيقة من البطاطا تُغلف بالعجين وتُقلي في الزيت الغزير. تختلف المصطلحات المستعملة في أستراليا من ولاية إلى أخرى. في ولايات فيكتوريا وتسمانيا ومناطق نهر موراي في نيو ساوث ويلز، يشار إليها عادة باسم كعكات البطاطا. في المناطق الشرقية والشمالية من نيو ساوث ويلز وكوينزلاند وإقليم العاصمة الأسترالية، يطلق عليها عادة اسم "إسكالوب البطاطا" (ولتجنب الالتباس، قد يُعرف الإسكالوب الذي يؤكل كمأكولات بحرية باسم "إسكالوب البحر"). في جنوب أستراليا ونيوزيلندا، يعتبر طبق فطائر البطاطا هو الأكثر شيوعاً، بينما في غرب أستراليا والإقليم الشمالي، يختلف المصطلح المستعمل.

من جهة ثانية، قد يشير المصطلح إلى تحضير البطاطا المهروسة المخبوزة على شكل فطيرة أو إلى الإسكالوب المصنوع باستخدام البطاطا أو دقيق البطاطا.

ألو براتا

انظر كذلك

تاتر توت

في هذا الإطار، ألو براتا ( "براتا البطاطا") هو طبق خبز من شبه القارة الهندية. وهو طبق إفطار نشأ في منطقة البنجاب. تُعد هذه الوصفة واحدة من أشهر أطباق الإفطار في جميع أنحاء المناطق الغربية والوسطى والشمالية من الهند، وكذلك المناطق الشرقية من باكستان. تتكون ألو براتا من عجينة غير مخمرة تُلف مع خليط من البطاطا المهروسة والتوابل، وتُطهى على صاج ساخن مع الزبدة أو السمن. عادة ما تُقدم ألو براتا مع الزبدة أو الصلصة أو المخللات الهندية، باعتبارها من مأكولات مناطق مختلفة من شمال وغرب الهند.