كشك تاكو

الولايات المتحدة

إضافةً إلى ذلك، في الولايات المتحدة، قد يُشار إلى بعض المطاعم التقليدية باسم أكشاك التاكو. ترك بعض الطهاة الأمريكيين والعاملين في قطاع الخدمات وظائفهم لافتتاح أكشاكهم الخاصة لبيع التاكو.

وعلى صعيد آخر، قبل تأسيس سلسلة مطاعم تاكو بل، افتتح جلين بل، مؤسس الشركة، سلسلة صغيرة من أكشاك التاكو تُدعى تاكو-تيا في سان برناردينو بولاية كاليفورنيا. كان بل يمتلك ويدير كشكًا لبيع الهامبرغر قبل افتتاح مطعم تاكو-تيا. في عام 2012، باعت سلسلة مطاعم تاكو بل أكثر من ملياري تاكو سنوياً، وكان لديها قرابة 6500 فرع في جميع الولايات الأمريكية وفي الكثير من البلدان.

في هذا الإطار، بدأت نينفا لورينزو، مؤسسة سلسلة مطاعم نينفا، بإدارة كشك تاكو واحد في هيوستن بولاية تكساس.

كاليفورنيا

وفي هذا السياق، بسبب قربها من الحدود المكسيكية، تعد كاليفورنيا موطناً للعديد من شاحنات التاكو. على الرغم من شهرتها بمزيج النكهات في هذا المطبخ، إلا أن أشهرها ربما هو التاكو الكوري.

كذلك، تيتو تاكوز هو كشك تاكو مملوك لعائلة في مدينة كولفر سيتي ويعمل منذ عام 1959. يقدم هذا الكشك، الذي يتميز بقائمة طعام مختصرة لم تتغير منذ عقود، تاكو أمريكي مقرمش محشو بلحم بقري مبشور ومغطى بخس آيسبرغ مبشور وجبن شيدر مبشور بارد. تتمتع بقاعدة عملاء مخلصين، وكثيراً ما تشهد طوابير طويلة، على الرغم من أن الطوابير "تتحرك بسرعة".

من جانب آخر، يشتهر كشك الطعام "Cielito Lindo" في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، بتقديمه التاكيتو، وهو يعمل منذ ثلاثينيات القرن العشرين.

وفي هذا الصدد، لا رينا هو كشك تاكو شهير في الحي الفني بوسط مدينة لوس أنجلوس، يقدم التاكو أمام مطعمه الثابت الذي يحمل نفس الاسم.

من جانب آخر، شاحنة Alebrije's Grill Taco Truck الموجودة في سانتا آنا هي شاحنة وردية زاهية اللون، موطن لـ "Battleship Taco" الشهيرة. يتكون هذا الطبق من شريحة لحم مغطاة بالبقسماط، مع أرز، وبصل مشوي، وصبار مشوي، وصلصة حارة على خبز تورتيلا طازج. أصبح هذا النوع من التاكو شائعاً جداً في المنطقة.

وعلى صعيد آخر، كان مطعم هنريز تاكوز مطعمًا شهيرًا لبيع التاكو في شمال هوليوود بولاية كاليفورنيا، وقد استمر في العمل لمدة 51 عامًا. أُغلقت الشركة في يناير 2013.

وفي هذا السياق، قبل تأسيس مطعم جيمبويز تاكوز، كان جيم ومارجريت كنودسون يديران كشك تاكو متنقلًا يُدعى جيمبويز سبانيش تاكوز في مقطورة مُعدلة في كينغز بيتش، بحيرة تاهو بولاية كاليفورنيا.

المكسيك

كذلك، تنتشر أكشاك التاكو في المكسيك فمثلًا، تضم ولاية خاليسكو المكسيكية مجموعة متنوعة من أكشاك التاكو في الكثير من أحيائها. في بانديراس، تُعتبر أكشاك التاكو بمثابة أماكن تجمع للسكان المحليين، وتكتسب هذه الأكشاك سمعة طيبة بناءً على عوامل مثل جودة الطعام وتنوعه.

ومن جهة أخرى، El Taco de la Ermita هو موقف تاكو شهير في الهواء الطلق في باها كاليفورنيا بالمكسيك ويقدم مجموعة متنوعة من سندويشات التاكو ذات الطراز الذواقة. قد تصل أوقات الانتظار إلى ساعة أو أكثر، وعادةً ما يكون هناك حارس أمن مسلح في الموقع للحفاظ على النظام.

تكساس

وفي هذا السياق، في أغسطس 2006، كان هناك "مئات من أكشاك بيع التاكو" في أوستن بولاية تكساس. AVATACO هي جمعية أعمال لأصحاب أكشاك التاكو في أوستن تم تشكيلها في أبريل 2006 على وجه التقريب.

المكونات المستخدمة في أكشاك التاكو

حسب الموقع

وفي هذا الصدد، تشمل اللحوم المستعملة لحم البقر (مثل كارني أسادا وكابيزا)، ولحم الخنزير (مثل آل باستور)، ولحم الماعز (مثل تاكو دي بيريا)، والروبيان والسمك، كما هو مستعمل في تاكو السمك. تشمل المكونات الإضافية المستعملة الجبن، والصلصة، والجواكامولي، والقشدة الحامضة، وأنواع مختلفة من الخضراوات مثل البصل والكزبرة، والصلصة الحارة، وغيرها.

كانساس

في هذا الإطار، في أوائل عام 2021، صنفت مجلة فوربس مدينة كانساس سيتي بولاية كانساس على أنها "العاصمة الحقيقية للتاكو في الولايات المتحدة".

• انظر كذلك
• شاحنة طعام
• كشك هوت دوغ

وايومنغ

وعلى صعيد آخر، بدأ مطعم تاكو جونز كمتجر صغير لبيع التاكو في شايان بولاية وايومنغ، أطلق عليه اسم "تاكو هاوس" والذي افتتح في عام 1968.