سوسيس بندري

الشعبية

وفي هذا الصدد، يحظى السوسيس بندري بشعبية كبيرة بين طلاب المدارس الثانوية والجامعات في إيران، لأنه عادة ما يكون رخيص الثمن وغير مكلف. على الرغم من شهرته برخص ثمنه وإعداده من مكونات منخفضة الجودة، إلا أن مذاقه وشعبيته يبقيان الناس مهتمين بها بعد انتهاء الدراسة المدرسية والجامعية. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تثير الحنين لدى المهاجرين الإيرانيين، ويمكن العثور عليه في بعض المطاعم الفارسية خارج إيران كذلك.

• انظر كذلك
• نقانق الكاري
• سالتشيبابا
• ماكارابرونات
• المراجع
• روابط خارجية
• وصفة سوسيس بندري نباتي بالفارسية
• وصفة سوسيس بندري بالفارسية
• وصفة سوسيس بندري وبطاطا بالفارسية
• وصفة سوسيس بندري إيراني بالفارسية

المكونات

إضافةً إلى ذلك، تشمل المكونات الرئيسية شرائح النقانق، وشرائح البصل، ومعجون الطماطم، والفلفل الحار المطحون. قد تشمل المكونات الاختيارية الكركم والفلفل الأخضر المفروم وعصير الليمون. النقانق المستعملة عادة في هذا الطبق طعمها يشبه الكيلباسا البولندية، والنقانق المدخنة، والهوت دوغ.

التقديم والاستخدام

من جهة ثانية، سوسيس بندري هو عبارة عن يخنة سميكة ساخنة، وعادة ما يستعمل كحشوة لشطائر الغواصة أو الباغيت. عند استخدامه كوجبة، فإنه عادة ما يقدم مع خبز الساندويتش أو خبز الباغيت، وشرائح الشبت الكوشر وشرائح الطماطم. عادة ما تقدم مطاعم الوجبات السريعة من الطبقة المتوسطة والدنيا، وأكشاك الشوارع، ومحلات الشطائر في إيران، سوسيس بندري ضمن قائمة طعامها.

أصل الكلمة

من جانب آخر، كلمة "بندر" تعني ميناء وكلمة "بندرى" تعني من الميناء. على الرغم من وجود الكثير من الموانئ في إيران، إلا أن الكلمة تستعمل عادة للإشارة إلى المدن والبلدات الساحلية الإيرانية الجنوبية المطلة على الخليج العربي. سوسيس بندري يعني "نقانق من الميناء" أو "نقانق على طريقة الميناء". هذا الجزء من المطبخ الإيراني عادة ما يكون حاراً.

التاريخ

في هذا الإطار، من عام 1514 إلى عام 1614، سيطر البرتغاليون على الموانئ الجنوبية، وخاصة الميناء الذي أطلقوا عليه اسم كوموراو. سيطر البرتغاليون على هذا الميناء لمدة مئة عام كنقطة وسط لتجارة التوابل. من المحتمل أن يكون سوسيس بندري مشتقًا من النقانق البرتغالية، ولكن نظرًا لأن السكان المحليين كانوا مسلمين، فقد صنعوه إما من لحم الضأن أو من لحوم أخرى لا تعتبر حرامًا، مما أدى إلى ظهور سوسيس بندري. وقد جلب ذلك كذلك التوابل من شبه القارة الهندية، وهذا يفسر سبب كون الكثير من الأطباق في جنوب إيران حارة مقارنة بشمال إيران.