خبز حليب محمص

بدايةً، خبز الحليب المحمص هو طبق إفطار يتكون من خبز محمص في حليب دافئ، وعادة ما يكون مع السكر والزبدة. يمكن إضافة الملح والفلفل والبابريكا والقرفة والكاكاو والزبيب أو مكونات أخرى. في منطقة نيو إنجلاند بالولايات المتحدة، يشير مصطلح "خبز الحليب المحمص" إلى الخبز المحمص الذي غُمس في صلصة بيضاء مصنوعة من الحليب. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.

من جانب آخر، وصفت كاتبة الطعام إم إف كيه فيشر خبز الحليب المحمص بأنه "شيء دافئ ولطيف ومهدئ ومليء بالقوة البريئة"، وكتبت عن تناولها خبز الحليب في مطعم شهير مع صديق يتعافى، أن هذا الطبق كان "معجزة حديثة صغيرة في فن الطهي". وتشير إلى أن أبسط كتب الطبخ التي اطلعت عليها تدرجها تحت بند "إطعام المرضى" أو "الوصفات غير الصالحة"، بحجة أن خبز الحليب المحمص كان "مسكناً غريزياً، يشبه الماء المغلي". ويشير فيشر كذلك إلى أنه من أجل الشعور بالراحة الحقيقية، قد يكون من الضروري اتباع طقوس معينة، وبالنسبة لـ"أصحاب خبز التوست بالحليب"، قد يكون الطبق المستعمل مهماً بشكل مبالغ فيه. نسختها المفضلة من خبز الحليب المحمص هي تلك التي يُخلط فيها الحليب بنسبة 50/50 مع حساء كريمة الطماطم المكثف من كامبل في إبريق واسع الفوهة يُسمى ، من سويسرا الإيطالية.

وعلى صعيد آخر، كان خبز الحليب المحمص طعامًا شائعًا طوال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، وخاصة للأطفال الصغار وللمرضى المتعافين، حيث كان يُعتقد أن هذا الطبق مهدئ وسهل الهضم بالنسبة لهم. على الرغم من أنها لم تعد شائعة في العقد الأول من الألفية الثانية، إلا أن خبز الحليب المحمص لا يزال يعتبر من الأطعمة المريحة.

خارج منطقة نيو إنجلاند