بسطرمة على خبز الشيلم

الاختلافات

في هذا الإطار، يمكن تحضير لحم المحفوظ والبسطرمة على خبز الجاودار باستخدام خبز الجاودار والبسطرمة ولحم المحفوظ وسلطة الكول سلو وصلصة روسية. يتضمن التحضير وضع كلا النوعين من اللحوم على شريحة من خبز الجاودار وتغطيتها بسلطة الكولسلو. يمكن إضافة صلصة روسية إلى الشريحة العلوية من الخبز.

• انظر كذلك
• شطيرة روبن
• شطيرة لحم بقري مشوي
• شطيرة بحار
• المراجع

ومن جهة أخرى، يمكن تحضير طبق البسطرمة والخس والطماطم (PLT) باستخدام شريحتين من خبز العجين المخمر المحمص والمايونيز والبسطرمة والخس وشرائح الطماطم. يتضمن التحضير وضع البسطرمة على شريحة محمصة من خبز العجين المخمر وتغطيتها بشرائح الخس والطماطم. يمكن دهن المايونيز على الشريحة الثانية من خبز العجين المخمر، ووضعها فوق الشطيرة.

من جهة ثانية، تقدم محلات الأطعمة الجاهزة في مونتريال شطيرة مماثلة مصنوعة من خبز الجاودار والخردل، ولكن مع لحم مدخن على طريقة مونتريال بدلاً من البسطرمة.

ستيدج ديلي – وسط مانهاتن

كارنيجي ديلي – وسط مانهاتن

مطعم سارج ديلي – موراي هيل بمنطقة مانهاتن

التاريخ

من جهة ثانية، هاجر سوسمان فولك من ليتوانيا في أواخر القرن التاسع عشر وافتتح متجر جزارة صغير في الجانب الشرقي السفلي من نيويورك. صادق مهاجراً آخر من رومانيا، سمح له بتخزين اللحوم في صندوق الثلج الكبير الخاص به. في المقابل، أعطى الصديق وصفة البسطرمة إلى فولك، الذي بدأ بتقديمها لزبائنه. وقد لاقت هذه الوجبة رواجاً كبيراً لدرجة أنه في سنة 1888، افتتح فولك متجراً للمأكولات الجاهزة في 88 شارع ديلانسي، وهو أحد أوائل متاجر المأكولات الجاهزة في مدينة نيويورك، حيث كان يقدم البسطرمة على خبز الجاودار.

من جانب آخر، تُعد شطيرة البسطرمة على خبز الجاودار رمزًا لمطاعم نيويورك اليهودية الكلاسيكية، ويُقدّم في مطاعم حول العالم تسعى إلى إعادة خلق أجواء مطاعم نيويورك الأصلية، في مدن مثل لوس أنجلوس، وبوينس آيرس، وبوكا راتون بولاية فلوريدا، وسان دييغو بولاية كاليفورنيا. وتتكون الشطيرة الكلاسيكية، الذي وصفتها صحيفة وول ستريت جورنال بأنها "شطيرة نيويورك المميزة"، ببساطة من شرائح البسطرمة، الموضوعة على خبز الجاودار، والمغطاة بالخردل البني الحار. وعادة ما تُقدم مع مخلل الشبت الكوشر.

علاوةً على ذلك، أصبحت البسطرمة على خبز الجاودار طبقاً مفضلاً في محلات الأطعمة الجاهزة الأخرى، وكانت تُغطى بالخردل البني الحار. أصبحت محلات الأطعمة الجاهزة في مدينة نيويورك، مثل كاتس ديلكاتسن، مشهورة بشطائر البسطرمة على خبز الجاودار. في مراجعتها لكتاب عن كاتس، وصفت فلورنس فابريكانت، وهي ناقدة الطعام في صحيفة نيويورك تايمز، الكتاب بأنه "محشو بشكل مفرط مثل باسترامي كاتس على خبز الجاودار".

ليبمانز ديلي

شوارتز – مونتريال بمقاطعة كيبيك

ديلي الجادة الثانية – موراي هيل بمنطقة مانهاتن

دانز – مونتريال بمقاطعة كيبيك

كاتز ديليكاتيسن – الجانب الشرقي السفلي بمنطقة مانهاتن

لانجرز ديلي – ويستليك بولاية لوس أنجلوس

محلات الأطعمة الجاهزة والمطاعم الشهيرة

كانترز – منطقة فيرفاكس بمدينة لوس أنجلوس

مطعم برينت ديلي – نورثريدج بمدينة لوس أنجلوس